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我國(guó)食用香精香料行業(yè)指引五大發(fā)展方向

　　食品用香精是為了改變、改善食品的香氣或者味道而加入食品中的物質(zhì)，絕大部分食品用香料是天然存在于食品中的物質(zhì)，配置成香精是重現(xiàn)或者增強(qiáng)某種天然存在的食品的味道。食品的風(fēng)味濃淡要適度才能為消費(fèi)者接受，過(guò)量使用食品香精的食品是絕對(duì)無(wú)法接受的。因此人們不必像關(guān)心防腐劑、色素等那樣來(lái)?yè)?dān)心食用香精的超量使用的問(wèn)題。創(chuàng)造良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境食用香精香料行業(yè)近兩年保持了持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但增長(zhǎng)幅度和過(guò)去相比有所減緩。主要受國(guó)內(nèi)外疲軟的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及管理制度不合理，相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后等因素的影響，使行業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中面臨諸多困擾。

　　總體來(lái)看，食品工業(yè)的剛性需求為行業(yè)發(fā)展提供了很大空間，企業(yè)應(yīng)煉好內(nèi)功，在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量、應(yīng)用服務(wù)、環(huán)境保護(hù)等方面加大投入，提升企業(yè)自身實(shí)力。另一方面，同行之間應(yīng)加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)，相互借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)充短，在良性的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)共贏。近兩年來(lái)，行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面取得了一定成果，但因標(biāo)準(zhǔn)缺失大部分企業(yè)無(wú)法申領(lǐng)生產(chǎn)許可證是行業(yè)面臨的最突出問(wèn)題。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，應(yīng)該調(diào)整天然香料、合成香料和香精三大類產(chǎn)品比例，促進(jìn)食用香精的開(kāi)發(fā);加大技術(shù)創(chuàng)新投入;加強(qiáng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè);建設(shè)行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)的思路，建議借鑒國(guó)外的管理經(jīng)驗(yàn)，改變目前我國(guó)對(duì)食用香精香料行業(yè)的管理模式，提高行業(yè)管理水平，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。加強(qiáng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

　　近日，在中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)食用香精香料專業(yè)委員會(huì)年會(huì)上，組織了兩個(gè)專題的研討，一是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》標(biāo)準(zhǔn)討論，二是《食品安全法》修訂研討。代表經(jīng)過(guò)認(rèn)真和熱烈的交流和討論，形成了兩點(diǎn)共識(shí)：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精》標(biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)前期原衛(wèi)生部公開(kāi)征求的意見(jiàn)和建議進(jìn)行了整理，并提出了初步處理意見(jiàn)。討論會(huì)上，大家本著既要保障食品安全又要考慮行業(yè)發(fā)展情況及行業(yè)利益的原則對(duì)62條意見(jiàn)和處理建議進(jìn)行了逐條討論，形成了一致的意見(jiàn)。

　　對(duì)食用香精香料行業(yè)的管理及《食品安全法》修訂及管理意見(jiàn)主要有：一是食用香料標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重缺失，使企業(yè)無(wú)法申領(lǐng)生產(chǎn)許可證，這個(gè)問(wèn)題長(zhǎng)期困擾著企業(yè)，影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。建議借鑒國(guó)外先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和模式，改進(jìn)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)管理方式，建立符合中國(guó)國(guó)情的管理模式;對(duì)食品添加劑企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)采取備案制;由一品一證改為一企一證，避免重復(fù)審核;取消食品添加劑生產(chǎn)許可證，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)的過(guò)程管理，推行良好企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范GMP和HACCP等第三方認(rèn)證等。

　　二是食品用香料香精與食品和一般食品添加劑有很大的差別，國(guó)際上如CAC/JECFA和歐盟對(duì)食品添加劑的管理是將一般的食品添加劑和食品用香料香精區(qū)別對(duì)待。為使食品用香料香精行業(yè)得到健康發(fā)展，我國(guó)應(yīng)改變對(duì)食品添加劑現(xiàn)有的管理模式，從標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、生產(chǎn)許可、市場(chǎng)監(jiān)管等各方面將食品用香料香精同一般食品添加劑區(qū)分開(kāi)來(lái)，用科學(xué)的態(tài)度加以管理。《食品安全法》的修訂給行業(yè)發(fā)展帶來(lái)契機(jī)，希望通過(guò)這次修訂，進(jìn)一步改進(jìn)我國(guó)食品添加劑管理制度，尤其是對(duì)食用香料香精行業(yè)的管理體制和要求要理順，以促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)自身更要練好內(nèi)功，加大技術(shù)創(chuàng)新投入，提升產(chǎn)品質(zhì)量，做好產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā)和服務(wù)，要重視技術(shù)裝備的升級(jí)改造，提高環(huán)保意識(shí)。解決好企業(yè)內(nèi)部和行業(yè)內(nèi)部的問(wèn)題，為可持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。我國(guó)食用香料香精行業(yè)的發(fā)展方向一是加大行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，調(diào)整天然香料、合成香料和香精三大類產(chǎn)品的比例，特別是促進(jìn)食品香精的開(kāi)發(fā)，增加品種，提高質(zhì)量。二是充分利用我國(guó)地理、氣候和資源優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)天然香料的開(kāi)發(fā)利用，注重品種選育和資源保護(hù)及再生，特別是我國(guó)獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)品種。三是加大科技投入力度，大力開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，研制出具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品，有選擇有重點(diǎn)地發(fā)展我國(guó)的合成香料。四要加強(qiáng)安全法規(guī)和環(huán)境保護(hù)，強(qiáng)化企業(yè)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。五要面對(duì)快速膨脹的信息，建立起食用香精香料的行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，便于業(yè)內(nèi)企業(yè)直接快速地獲取和交流各種信息，同時(shí)促進(jìn)食用香精香料與國(guó)際市場(chǎng)在價(jià)格、質(zhì)量、法規(guī)等方面接軌。

業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)：香料香精至2015年生產(chǎn)銷售總額有望達(dá)到400億元左右。到時(shí)我國(guó)香料香精在全球市場(chǎng)中的占有率將達(dá)到20%，我國(guó)將成為全球香料香精行業(yè)最重要的國(guó)家之一。香精產(chǎn)品的發(fā)展將快于香料產(chǎn)品的發(fā)展，在“十二五”末期，香精產(chǎn)品銷售額的占比將達(dá)到55%左右。

 

文章來(lái)源：食品信息網(wǎng)